Dom. Bousquet, Immortelle

Toto velmi zajímavé víno pochází ze 40 hektarů vinic v údolí Agly, o které se stará již čtvrtá generace rodiny Bousquet. Réva na Immortelle se pěstuje ve čtyřech odlišných terroir – vinice v oblastech AOP Côtes du Roussillon Villages a Latour de France jsou především rulové, zatímco další vinice v AOP Côtes du Roussillon Villages a také v Tautavel jsou především jílovité a vápencové. Snahou enologa bylo vyhnout se přílišné hutnosti a agresivitě a vyrobit tak spíše elegantní a harmonické víno perfektně odrážející místo svého původu. Immortelle má komplexní kořenitou vůni s hřebíčkovými tóny, v plné, poddajné a příjemně minerální chuti najdeme tmavé ovoce, především švestky a černý rybíz.