Exkluzivní večer s vinaři z rakouského vinařství Weingut Pax a Weingut Christoph Donabaum.
Večerem vás budou provázet osobně:
Franz Stefan Pichler
Christoph Donabaum
Zažijte výjimečný večer na Senovážném náměstí v té nejlepší vinné společnosti.
Šéfkuchař Tomáš pro vás připravil jarní degustační menu na míru těmto dvěma rakouským vinařstvím.
REZERVACE
AMUSE BOUCHE
Křepelčí vejce, opečená brioche, chřest, žloutková emulze, Grana Padano
PŘEDKRM
Carpaccio z bílého chřestu, citrusový dressing, prosciutto crudo
Grüner Veltliner Federspiel 2023, Christoph Donabaum
Pošírovaný chřest, pečené brambory, holandská omáčka, sušený žloutek, bylinkový crumble
Grüner Veltliner Federspiel 2022, PAX
HLAVNÍ CHODY
Zauzený pstruh, salát z chřestu, aioli z medvědího česneku, máslová omáčka
Grüner Veltliner Kollmitz Smaragd 2022, PAX
Kuřecí galantina, fáš s foie gras, gratinovaný bílý chřest, bernská omáčka, zeleninový chips
Grüner Veltliner Alte Kultur Smaragd 2022, Christoph Donabaum
DEZERT
Šlehaný tvaroh, mandlová sušenka, tonka fazole, bezový sirup
Cena včetně vinného párování 2290 Kč