NAŠI DODAVATELÉ

Jsme moc rádi, že Vám můžeme představit naše nejdůležitější dodavatele.

Záleží nám na tom, z jakých surovin vaříme. Proto všechny naše suroviny bereme od prověřených dodavatelů.

Dušan se svým týmem kuchařů pečlivě vybírá farmy, výrobce i malé firmy, které z našeho jídla dělají ještě větší zážitek. Všechny suroviny samozřejmě pečlivě ochutnáváme. Od sýrů přes pečivo až po maso, ryby nebo zeleninu.

RYBÍ ZAHRADA

Zakladatelé Rybí zahrady Honza Dušek a Michal Hrášek mají cíl nabízet lidem zdravé potraviny lokálního původu. To se jim od roku 2017 daří. Aquaponické zemědělství jim umožňuje chovat ryby a pěstovat zeleninu v dokonalé symbióze. Díky moderním technologiím pak mohou navíc efektivně nakládat s vodními zdroji, vyhýbat se chemickým hnojivům a šetřit půdu.

ZRNO/ZRNKO

V Zrno/Zrnko tvrdí, že upéct poctivý kváskový chleba není vlastně žádná věda.

Dobrý pekař si vystačí se čtyřmi základními surovinami: moukou, vodou, kváskem a solí. V Zrno/Zrnko k nim přidávají ještě trpělivost. Té je třeba, aby se kvásek v těstu zabydlel a vyplnil je bublinkami, které vytvoří nadýchanou a vláčnou střídku.

Takže pokud vám chutnalo pečivo, které dáváme k sýrům, uzeninám a paštice, poděkujte týmu pekařů z naší zpřátelené pekárny.

MASO KLOUDA

Hodnota produktů od Kloudů je přímo spjata s jejich původem. Maso berou pouze od lokálních farmářů s hlubokou znalostí kvality života zvířat, která se výrazně projevuje na kvalitě masa.

K masu následně přistupují s maximálním respektem. Proto vepřové i hovězí maso bereme právě od Kloudů.

FISH4U

FISH4U bylo založena v roce 2009 a specializuje se na distribuci vysoce kvalitních ryb. Zaměřují se na celkovou rybí produktovou řadu – od rybolovu až po výlov, místní i zahraniční sortiment, čerstvé i mražené zboží. Osobně si vybírají a nakupují ty nejlepší produkty z celého světa, ve spolupráci s italskou firmou Jolanda de Coló, která má vedoucí postavení na trhu kvalitního zboží.

SÝRY A UZENINY

Lahůdkářsvtí Sváček je vyhlášené pražské lahůdkářství a zakládají si na pestré nabídce i kvalitě původu. Lahůdky od Sváčka pro vás pečlivě vybíráme z celé Evropy i z Česka. Výběr sušených šunek a mas pochází z dlouhodobě prověřených chovů z Itálie, Francie nebo Španělska. Kvalitou si můžete být jistí i u dalších uzenin, neboť při výrobě nepoužívají náhražky ani vodu.

Farma Horní Dvorce hospodaří na dvou historických zemědělských dvorech v Horních Dvorcích a v Palupíně. Obhospodařují pastviny a louky o výměře více než 130 hektarů.

Ovečky se během pastevní sezóny pasou na pastvinách. Rozsáhlé pastviny jim umožňují vybírat si podle vlastní chuti rozličné byliny a traviny. Chuť těchto bylin je pak příjemně patrná i v ovčím mléku.

Družstvo Taurus se nachází na Drahanské vrchovině. Počátky jejich podnikání jsou spjaty s rokem 1993. Od firmy Taurus bereme horský kravský sýr, který zraje devět měsíců.

OLIVY

U olivy z olivuj.cz se provádí pečlivý ruční sběr, při kterém se vybírají ty nejlepší olivy. Poté se nechají po dobu takřka jednoho roku pouze ve vodě a soli, bez žádných dalších konzervantů. Aby si olivy udržely svoji nezaměnitelnou chuť, tak se nechávají nevypeckované.

BOTANICUS

V Botanicus usilují o spojení dvou základních principů: ekologického pěstování kvalitních surovin, jejich následného zpracování. Rostliny pěstují v ekologických zahradách, které mají nejen charakter produkčních ploch, ale zároveň slouží i jako zahrady vzdělávací a odpočinkové. Produkce firmy Botanicus je výhradně ekologická, bez použití průmyslových hnojiv, chemických postřiků a stimulátorů. Při výrobě využívají původní, tradiční receptury v kombinaci s poznatky současné moderní vědy s nejvyšším možným množstvím rostlinného materiálu.

UBROUSKY

Ve Vinografu používáme obrousky z kukuřice, citronových slupek a dalších rostlinných zbytků, jako pojící složka používá firma Duni bramborový škrob.

NAŠI DODAVATELÉ