Seznam vín z vinařství Domaine M

Vinařství Domaine M vyniklo v roce 2015 a sídlí v malé obci Miroslav na Znojemsku. Všechny vinice tohoto mladého vinařství se nachází na známé viniční trati Weinperky a jsou obhospodařovány v souladu s místní přírodou. Důkazem šetrné práce na vinici je i výskyt v oblasti vzácného sysla obecného. Zdejší podloží tvoří tzv. miroslavský konglomerát, jenž vznikl tokem dávné řeky. Skládá se z mnoha různých hornin a nerostů jako jsou břidlice, křemence, ale také z jemnějších usazenin. Vinařství se soustřeďuje pouze na výrobu naturálních vín s minimálními zásahy do procesu jejich vzniku. Všechna vína projdou minimálně ročním procesem zrání, ke kterému se používají dubové a akátové sudy, betonová vajíčka nebo kameninové nádoby. Vína nejsou filtrována a síry se přidává pouze minimální množství.