Seznam vín z vinařství Šabata

Vinařství Šabata ze Zaječí bylo založeno v roce 2010 a navazuje na letitou rodinnou vinařskou tradici. V současnosti ho vede Vladimír Šabata spolu se svými syny Václavem a Janem. Hospodaří na vinicích ve viničních tratích Přítlucké hory v katastrech obcí Zaječí, Rakvice, Přítluky a Milovice. Vinařství se specializuje na výrobu převážně bílých přívlastkových vín, červených vín vyráběných technologií samotoků, nebo dlouhé zrání vín na kvasničních kalech (sur -lie). Vinařství disponuje těmi nejmodernějšími technologiemi, ve sklepě se používá metoda řízeného kvašení a malolaktická fermentace probíhá pouze u červených vín.