Seznam vín z vinařství Richard Stávek

Richard Stávek patří k průkopníkům přírodního vinařství v ČR. Počátky jeho vinařské tvorby sahají do poloviny 90´, kdy začal hospodařit v trati Špigle-Bočky a postupně přibíral další vinice v tratích Novosady, Veselý, Odměry či Kolberg. Na svých 4 ha vinic hospodaří v režimu certifikovaného ekologického vinohradnictví a částečně pracuje i podle biodynamických principů. Ve své produkci klade důraz zejména na jednotlivé viniční tratě, nikoli na jednotlivé odrůdy, tedy lahvuje zejména různá cuvée odrůd z konkrétních tratí. Ve sklepě pracuje značně minimalisticky - nenajdete v něm čerpadla, mlýnky ani filtry. Všechna vína zrají téměř rok v dřevěných sudech, poté až rok v lahvi, než jdou do prodeje. V posledních letech většina jeho produkce nalézá uplatnění hlavně v zahraničí (New York, Kodaň, Londýn, Tokio, Berlín, Milano či Paříž). Jeho oranžové víno Veselý 2015 bylo prvním vínem z tuzemské produkce vůbec, které zalistovala do své nabídky slavná dánská restaurace NOMA. Patří mezi zakládající členy Sdružení Autentistů, naturálních vinařů, kteří se při pěstování vinné révy a výrobě vína vracejí k tradičním způsobům.