Seznam vín z vinařství Kočařík

Další špička moravského vinařství v našem portfoliu, Petr Kočařík, začal s vinařením v roce 1997 na jedné malé vinici. V současnosti pracuje ekologicky na 2 hektarech vlastních vinic (Odměry, Novosady, Niva Hrbatá) v okolí Čejkovic. Při výrobě vína klade důraz především na zachování jeho přirozenosti, tak aby promlouval hlavně jeho terroir, tedy odraz místa původu a počasí daného ročníku. Práce ve sklepě tu probíhá prakticky bez zásahů, využívá se macerace hroznů, následně vína leží po dobu 12 měsíců na kvasničních kalech v dubových sudech. Proslavil ho především jeho dokonalý Pinot Noir, velmi oblíbená jsou ovšem i jeho bílá vína a oranžády. Petr Kočařík je jedním ze sedmi zakládajících členů charty Autentistů.