HLAVNÍ CHODY
CALAMARES FRITOS CON SALSA ROMESCO
smažené kalamáry, petrželka, citron, omáčka romesco, side salát
438 Kč
LÍČKA IBERICO
dušená vepřová líčka, čerstvé oregano, bylinkovo-bramborové pyré, zeleninové chipsy
398 Kč
BURRATA
marinovaná mrkev, pečená řepa, dýňové pesto, celerová slanina, salát mizuna
298 Kč
TAGLIATELLE AL RAGÙ DI OSSOBUCO
ragú z hovězího ossobuca, morková kost, citronová kůra, Grana Padano
488 Kč
MEJILLONES CON CHORIZO
slávky, bílé víno, česnek, máslo z pečených paprik, chorizo, petržel
498 Kč
POŠÍROVANÝ HALIBUT GRÓNSKÝ
pyré ze žlutých paprik a žluté mrkve, ořechový relisch, pálený pórek
628 Kč
TELECÍ STEAK
topinambur, divoká brokolice, morkové máslo, telecí Jus
658 Kč
ZAUZENÝ PSTRUH
salát z chřestu, aioli z medvědího česneku, máslová omáčka
438 Kč
KUŘECÍ GALANTINA
fáš s foie gras, gratinovaný bílý chřest, bernská omáčka, zeleninový chips
Tapas
CROQUETAS DE JAMÓN
smažené krokety se španělskou šunkou, salát, salsa Brava
228 Kč
GAMBAS AL AJILLO
krevety, česnek, petrželka, chilli, žloutková emulze
398 Kč
VITELLO TONNATO
telecí plátky, espuma z tuňáka, kapary
398 Kč
ZUCCHINE FRITTE
smažené hranolky z cukety, parmazán, petržel, aioli
228 Kč
CARPACCIO Z BÍLÉHO CHŘESTU
citrusový dresink, prosciutto crudo
POŠÍROVANÝ CHŘEST
pečené brambory, holandská omáčka, sušený žloutek, bylinkový crumble
Polévky
KRÉM Z BÍLÉHO CHŘESTU
pošírované vejce, hobliny ze zeleného chřestu, černý lanýž
248 Kč
Sýry
Variace sýrů
50 g
148 Kč
Variace sýrů
150 g
408 Kč
Variace sýrů
250 g
598 Kč
Uzeniny
Variace uzenin
50 g
128 Kč
Variace uzenin
100 g
218 Kč
Variace uzenin
150 g
308 Kč
Ostatní
ČERNÉ A ZELENÉ OLIVY
100g ze Španělska, Itálie a Řecka
108 Kč
PEČIVO 58 Kč
Dezert
SORBET A CAVA
sorbet, lesní ovoce, máta, Cava
248 Kč
ČOKOLÁDOVÝ DEZERT BY VINOGRAF
tři textury čokolády, červené víno
198 Kč
ČOKOLÁDOVÁ PRALINKA NEBO LANÝŽ
pro opravdové gurmány - pralinky od JANKA. Ručně vyráběné s láskou.
35 Kč
ŠLEHANÝ TVAROH
mandlová sušenka, tonka fazole, bezový sirup
158 Kč
Jídlo bez lepku
Jídlo bez mléka
Vegetariánské jídlo