Přinášíme vám první díl o Vinografu na Senovážném náměstí. Na pokračování.. Těšíte se na bar? My hrozně ! A jak mu budeme říkat? Jmenovat se bude každopádně Vinograf… Ale Dvojka? Velký? Nový? Nebo jak? Jsme moc zvědaví, jak si to sami nazvete… Máte návrhy?

Možná jste si už říkali, co že se to s náma děje, nebo že snad na všechno pěkně kašlem… Žádné pozvánky, žádný sklep, žádné akce, nic že se neděje… Možná jste si už řekli, že škoda, že další podnik umírá.
Velký omyl ! :-) Jsme si samozřejmě vědomi, že toho teď nabízíme málo. “Pouhý bar” (ten funguje dobře), ale jinak nic. Ovšem pod pokličkou se toho děje tolik, že o umírání nemůže být ani řeč (byť si takhle k večeru občas připadáme chcíplí). A pokud nás to neskolí (a vypadá to že ne :-), naopak se něco hezkého narodí.
Stavíme další Vinograf. Bude na Senovážném náměstí (kousek od Jindřišké věže), a na rozdíl od Malé Strany to bude celkem macek… V číslech to znamená: 250m2, celkem 95 míst, 10 metrů dlouhý barový pult z 15 cm tlustého tesaného kmene. Z počátku cca 300 vín, časem 500, místo máme na 1000 :-) Poměr česko/Evropa zhruba obráceně než máme na Malé Straně. Vzadu zašitá degustační/seminární místnost, ve které si v pohodě užijete jak privátní kalbičku, tak profi degustační prostředí a vinařské prezentace – každý dle svého naturelu a našich vypsaných programů :-). Na ty je ale zatím ještě čas…
Pomalu už bychom už teď otvírali, kdybychom si to ovšem nezkomplikovali.. Čistě rozlévací vinný bar jsme shodili ze stolu a rozšířili jej o teplou kuchyň, čímž jsme ho museli celý předělat a zadělali si na slušné potíže. Takže první host si u nás sedne tak někdy v půlce dubna. Může zajít na lehký oběd a či wine-friendly večeři. Tak jako tak, vše bude u nás určovat víno, zůstáváme winebarem, na jehož kartě najdete tak dvě, tři teplá jídla, jinak spoustu sýrů, uzenin a jiných dobrot. Každý den to budeme všechno chutnat, abychom k nim přiřadili to správné víno, abychom přesně věděli jak co chutná, z čeho to kuchař připravil a abychom to mohli obhájit a prezentovat. Náš kuchař – specialista na snoubení vína a jídla – rád kdykoli přijde obhájit svou kůži na trh (prdon na plac :-). Takže vína evropská, kuchyň lehká, lístek jednoduchý, kuchař s vlastním příběhem – všechno jak má být :-).
V baru chystáme pár vychytávek, o kterých nic nepovíme, ty si musíte objevit sami :-)
25.2.2013
Průsečík tří stanic metra (Můstek, Hl. nádraží, Masaryčka) a mraky tramvají.. A nebo 5 minut pěšky odevšud.. z Příkopů, Hybernské, Václaváku a koneckonců i ze Žižkova.. K nám se zkrátka snadno dostanete :-)
Už ho tam vidíte? Ten barpult pro dvacet lidí? My jo :-) Zatím to všechno sice vypadá jako operační sál na gynekologii, ale v době, kdy toto čtete, už to vlastně není pravda…
A když u něj už sedíte a ohlédnete se…

Pokud se rozhodnete, budete se moci procházet okolo našich stěn s vínem a vybírat si dle chuti. Všechno bude na zdi, nic ve skladu. Z jednoho konce na druhý to ovšem bude celkem 50m chůze :-) Kolik je to kroků? Pro personál za celý den dost :-)
Kdesi uprostřed projdete degustační místností. A nebojte se… všechno bude ve dřevě, správně jak má být :-)
V zásadě za všechno můžou tihle architekti a projektanti.

.
A teď už bez komentáře, jak jde čas…
28.2.2013






další fotky, 9.3.2013
Jedna z desítek konzultací… tentokrát v malostranském baru.
..a zátěžový test, zda povrchová úprava skutečně vydrží polití vínem :-)

A mezitím práce pokračují…
Budoucí regál s vínem, odkud si budete vybírat

A tenhle budoucí barpult z jednoho obrovskýho kmene rozhodně na nohu nikomu spadnout nesmí :-)
další fotky, 19.3.2013

Degustační místnost Vinografu :-)

…a první degustující…
25. 2. 2013 | Štítky:
degustace,
degustační místnost,
firemní rauty,
jídlo k vínu,
nejlepší vinný bar,
nový vinný bar,
pairing,
párování,
podnikový večírek,
přednášky o víně,
pronájem prostor,
semináře o víně,
Senovážné nám.,
seriál o vinném baru,
skvělá vína,
snoubení jídel a vín,
vaření s vínem,
vinný bar,
vinný sklep,
víno a jídlo,
vinograf,
výber vín,
winebar | Přidejte komentář