Ševčík, Pinot Noir 2022
Rulandské modré nebo-li Pinot Noir je starobylá odrůda révy vinné pocházející pravděpodobně z oblasti Burgundska. U Ševčíku se při výrobě vína upřednostňují biologické, fyzikální a mechanické postupy před chemickými. Cílem je chránit životní prostředí, minimalizovat spotřebu energie a tvorbu odpadů. Víno kvasí spontánně bez řízení kvasné teploty na vlastních kvasinkách z vinice. Pak fermentuje v sudech na jemných kalech bez síření a bez dalších cizorodých produktů jako jsou umělé výživy pro kvasinky, či bakterie. Veltlínské zrálo zhruba 12 měsíců v dubových sudech o objemu 228 - 500 l, Víno má přirozeně odbouranou nestabilní kyselinu jablečnou. Na nose převládá mladé červené a černé ovoce. Víno je živé a elegantní v ústech s dobře zapracovanými taniny. V chuti můžeme najít hořké madle, hořkou čokoládu, kakao ale i hřebíček.
Data sheet
- Type of wine
- Red wine
- Country of origin
- Czech Republic
- Grape variety
- Rulandské modré-Pinot noir
- Wine region
- Velkopavlovicko
- Taste pattern
- Juicy
Structured - Residual sugar
- Dry
- The nature of wine
- Medium-bodied
- Aromatic profile
- Earthy
Fruity
Spicy - Bio/Naturální/biodynamické
- Bio/Naturální/biodynamické