Přijďte do baru ochutnat set 4 vín – Veltlínských zelených z Mikrosvínu Mikulov. Technolog odpovědný za tato vína (neboli autor a tvůrce) vám ve videorozhovoru s Klárou vína trochu přiblíží jaká jsou, ale rozhodně si nenechte ujít možnost ochutnat tato vína osobně. Ostatně, proto to děláme. Máte šanci na seznámení s víny – zástupci celé škály “veltlínské mikrosácké” produkce, a to v těchto parametrech:

Degustační set 4 vín po 0,05 dcl, ceny jsou seřazené láhev in/out/set
(neboli cena za láhev v baru / cena za láhev sebou / cena za degustační set 2dcl) takto:
2007: 285/229/139
2008: 305/245/139
2009: 349/279/139
2010: 345/275/139

Jak vidíte, jde o ceny, za které stojí spáchat hřích :-)

Proč zrovna Mikrosvín Mikulov? Za prvé ho máme moc rádi. A dejme tomu, že Mikros je známý svými zcela typickými, velmi intenzivně se projevujícími vlašáky z poloh Pálavy, unikátní české (jojo, už to slyším – moravské) vinařské enklávy. Vína odtud jsou téměř etalonem absolutně terroirového vlašáku, a mnoho lidí má za to, že jsou možná nejlepší na světě.

Jenže tento díl je o veltlínech… Veltlíny jsme vybrali záměrně proto, abychom ukázali, že i veltlínské zelené, taková rovněž zcela typická odrůda pro Moravu, ovšem více než úspěšně “ostřelovaná” blízkými rakouskými veltlíny, a většinou spojovaná se Znojemskem, jsou právě z Mikrosu neméně skvělé a zajímavé (už jsem slyšel že dokonce lepší). Čtyři vedle sebe jsme dali proto, abychom ukázali rozdíl mezi ročníky a také rozdíl, který se ve vínech projevuje zráním v láhvi při volbě konkrétní technologie. Je to na nich moc dobře vidět a vřele doporučujeme shlédnout komentář Petra Ptáčka, který je jejich autorem a tvůrcem…

Klára Kollárová vás provede večerem plným chardonnay. Smyslem je popovídat si o těchto vínech, naučit se něco o charakteristice odrůdy a ukázat si na vzorcích těchto vín jejich projevy, pokud pocházejí z různých regionů.

Chardonnay, to je především Burgundsko, proto jsme se nakonec rozhodli zaměřit podrobněji na tento region. Ale nezapomněli jsme ani na ostatní:

Chablis 2008, Domaine le Verger
Chardonnay 2002 vzb, Daniel
Chardonnay 2007, Trpělka-Oulehla
Chardonnay 2007 sur lie, Trpělka-Oulehla
Chardonnay Corton, Reisten
Chardonnay Summers, G. Burge
Chardonnay, Chavy
Meursault Blagny 2006, SL
Puligny-M., 1er La Garenne, SL
St. Aubin 1er Cru En Remilly, SL
CH – Varnier Brut Zero
Chardonnay di Gresy, Gresy

Vinaře co se nebojí konfrontace aby na Moravě pohledal. My jsme dva našli a přesvědčili je, aby proti sobě veřejně postavili své vzorky a obhájili je před námi. Kdo však čeká nějakou bitvu, ať raději nechodí. Bude zklamán. Pánové Binder a Vajbar z Rakvic totiž nesoupeří, ale spolupracují, a pro nás bude mimořádně zajímavé ochutnávat vína, která mají třeba stejný původ – stejná vinice, stejné hrozny, stejná sklizeň, ale odlišná technologie, sklep a přístup.