I když to v poslední době vypadá, že víno je u nás snad až za nějakými sklepními filmo-divadelními extempore, pravý opak je pravdou. Mezitím, co u nás řádí kulturní vložky, my vyrážíme na lov a přivážíme další porce kyselin, cukrů, třísel, extraktu a alkoholu (a ano, i vody – ovšem původem z hroznů, nikoli z vodovodního řadu :-) se souhrnným názvem VÍNO (viz video a vinný lístek níže). Při své cestě jsme narazili na vína velmi různá, ochutnali jsme jich desítky, nebo spíše stovky.

To co od nás můžete čekat (a vyžadovat!) je pravdivá informace a rada při výběru vína, ať už je jakékoli a ať už jste jacíkoli, ať už preferujete vína naturální (téměř bez zásahů) nebo vína impozantně voňavá, “vylepšená” šlechtěnými kvasinkami. Víme, že jsou mezi vámi vyznavači obou technologických směrů… U nás každopádně najadete vína, která mají dobrou hodnotu a lze v nich nalézat skutečnou krásu, za kterou se nemusí nikdo stydět. Udělali jsme pro to hodně.

Přesvědčte se sami a pojďte s námi o víně přemýšlet :-) Pro inspiraci si klikněte na video nebo na náš obnovený vinný lístek. :-) Jsem zvědav !

Když jsme začali vymýšlet vinný bar, je to tak dva – tři roky zpátky, chodili jsme Prahou a hledali ten nelepší prostor a na papírky si přitom psali různé nápady. Vznikal tak postupně projekt nabitý invencí, dnes již naštěstí velmi vyselektovanou. I tak toho máme ještě na dvě – tři hustě popsané stránky A4. Těšili jsme se, že až to všechno zrealizujeme, spustíme nejlepší vinný bar na světě. Když jsme pak (zcela překvapivě) stáli v malé, vystěhované a dočasně potemnělé Míšeňské, kde jsme bar nikdy neplánovali ale přesto ho měli začít stavět, pochopili jsme, že realizovat ten seznam bude úsilí na dva – tři roky. “Flying sommelier” je jednou z prvních položek v našem seznamu, a tak doufám, že naší radost budete cítit i vy.

Ale žádné obavy … v Míšeňské nás neuvidíte vznášet se nad stolky ani za barem, ani žádný kabaret. Prostě u nás budou hostovat kamarádi sommelieři, vinaři a obchodníci s vínem, které k nám budeme postupně zvát, aby tu v jednom večeru osobně prezentovali ty nejzajímavější vinařské „pecky a šišky“. Někdy i ty, ke kterým se normálně nedostanete. Nepůjde ale o žádné přednášky ani degustace, nezaplatíte žádné vstupné. Prostě nic organizovaného. Zarezervujete si místo u stolu na určený den nebo prostě jen přijdete, a ať už sami, ve dvou nebo ve skupině si kdykoli v průběhu zábavy či konzumace popovídáte s naším „létajícím sommelierem“ o víně či vínech, která pro tu příležitost a pro vás vybral. Víno vám náš host naservíruje, a protože o něm bude vědět vše, poví vám cokoli budete chtít vědět. Budete se tak moci ve Vinografu (více méně pravidelně) setkávat s těmi nejlepšími odborníky z oboru a s těmi nejzajímavějšími víny a vinařstvími. Chceme tak udělat radost sobě, vám i našim přátelům – sommelierům, pro které by to neměla být práce, nýbrž zábava či vytržení z rutiny.

Začali jsme s nedělními termíny, kdy má v baru službu Klára. Ta si pozvala na neděli 11.10. kolegu a dalšího člena hvězdného týmu restaurace La Degustation Bohême Bourgeoise, špičkového sommeliera Romana Novotného. Ten vybral víno SKALE 2004 Magnum jehož autorem je excelentní vinař z Bořetic Pavel Springer. Není-li to nejlepší moravské červené víno,  je to každopádně víno kontroverzní a pozoruhodné. Je dostupné pouze v lahvích Magnum (1,5 l), z kterých vám Roman víno naléval. Další sommeliery pozveme opět brzo. Informace budete mít v sekci Kalendář akcí.