Další lenošivé posezení s jídlem a vínem se konalo ještě za sychravého předjaří a tak jsme se rozhodly zahřát našimi víny a řeckými recepty.

 Z vín padl výběr na „zavíňovací“ vzorek na Neuburské 2007 od Lahofera. Oficiálně recenzovaným vínem byl Cabernet Moravia 2007 jakostní pana Glose. Zcela náhodně se tedy sešla dvě vína ze stejného ročníku, byť z různých oblastí a odrůd.

 Volba: řecká kuchyně

Z prosluněné řecké kuchyně jsme si vypůjčily recepty na kleftiko (jehněčí pečené v pergamenovém papíře se zeleninou) a kataïf (kadaif), což je takový chlupatý dezert plný mandlí, vlašských ořechů a cukrového sirupu (nic pro diabetiky).

 Neuburské sice mizí z našich vinic, ale je to moje „oblíbenější“ odrůda. Mám moc ráda, když se vyvede kombinace kořenitosti s ovocným nádechem, což ve víně od Lahoferů určitě je. Navíc už je chvíli na lahvi a tak je kombinace 3,7 g/l cukru s kyselinou něco nad 7 gramů už pěkně usazená, nazrálá. Ve vůni jsou tóny sušeného ovoce, trochu mi to připomnělo hruškové křížaly a v chuti je ostrá slano-minerální komponenta a na konci trochu mandlové hořčinky. Moc hezké.

Volba: Cabernet Moravia

Cabernet Moravia je zas moje oblíbená modrá odrůda, asi proto, že je nová, trochu jiná a zvláštní. Vyšlechtěná byla teprve v 70. letech, právě z rukou pana Lubomíra Glose z Moravské Nové Vsi a rodiči jsou Cabernet Franc a Zweigeltrebe. Popravdě ji mám ráda v mladší méně vyzralé podobě, zrovna jako byla tahle „jenom“ jakostní od pana Glose, má pak totiž spoustu „zelených“ až „zeleninových“ tónů. Připomene mi vůni, když se krájí kořenová zelenina na polívku – petržel, celer, z koření pak papriku. V chuti byla hodně pepřová, nepřilis drsná hodně lehká, prostě k tomu lenošivému pití.

Trochu jsem se bála, jak to bude vše spolu ladit, obzvlášt kvůli lehce neplánovanému bílému. Ale dopadlo to dobře. Jehněčí v pergamenu se totiž jen rozpadá a je v kombinaci s bramborem, cibulí, česnekem, hráškem a trochou bylinek jako třeba oregano. Právě ty zeleninové vůně s vůní jehněčího byly jak pasované k poodobným aromatům v Glosově Cabernetu Moravia. Nic těžkého, člověk se v klidu mohl těšit na dezert. Překvapením pro mě byla kombinace s bílým, které s kleftikem ladilo úplně stejně, ale zdůraznilo jiné součásti jídla, například vytáhlo do popředí sladkost hrášku a cibule. Dezert kadaif je popravdě cukrovo-ořechová bomba a Neuburské k němu bylo příliš ostré a kyselé. Naopak CM dezert moc hezky odlehčil a hned bylo méně výčitek nad přídavkem :-) 

 Na zdraví

 Kateřina Kamarádová (quackfctry)