Asi vás mráz zahnal do svých teplých pelíšků místo k nám :-/ a to mám pro vás připraveno mnoho skvělých vín .-) tak snad zítra?

Markéta

… a jak se taková věc stane?

Nápověda:

a) před namontováním to spadlo z náklaďáku
b) vinař se rozčílil a kopnul do toho
e) zavřeli v tom nosorožce a zhasli mu
d) opil se fotograf
e) něco jiného (……………..ale co?).

První úspěšný respondent má u nás sklenku na baru :-)

5.2. markéta

6.2. zizi / dana
7.2. zizi / markét
8.2. martin
9.2. markét / zizi
10.2. zizi / markét
11.2. zizi / markét
12.2. zizi
13.2. markét / johy
14.2. klára / dana
15.2. kris / johy
16.2. zizi / markét
17.2. martin
18.2. martin
19.2. martin
20.2. kris / dana
21.2. kris / tina
22.2. kris / tina
23.2. martin / johy
24.2. zizi / markét
25.2. markét
26.2. zizi
27.2. markét / dana
28.2. markét / tina
29.2. kris / dana
1.3. zizi / tina
2.3. kris / tina
3.3. zizi / johy
4.3. zizi
5.3. kris / dana
6.3. martin / johy
7.3. markét / johy
8.3. markét / dana
9.3. zizi

Jistě si vzpomete na smělý projekt Národního domu vín v Mostecké uliuci na Malé Straně. Otcem projektu byl Libor Průdek. Myšlenka: 5 pater plných vína, okolo 500 titulů ve srovnávací degustační expozici tuzemských a zahraničních vín. Skvělý nápad, než se však podařil zrealizovat, projekt skončil nezdarem a řešení svízelů sebralo Liborovi Průdkovi zcela jistě i obrovské množství energie. Možná tehdy všechnu. Vlajku vinařství na Moravě ve vinicích i ve sklepě tehdy držel (musel držet) převážně pan Nečas. Jak se však říká, “co tě nezabije, to tě posílí” a já jsem vždycky považoval Vinstars Rakvice (sdružení vinařů, ze kterých Nečas&Průdek vzešli) a Libora Průdka za vynikajícího vinaře a za odborníka i propagátora vinařství a patriota se vztahem k vinicím a k půdě. Až na jednotlivosti jsem však jeho vína systematicky od té doby neochutnal.

Jak zmíněný – a jistě traumatizující – zážitek stmelil sdružení dvou vinatřů Průdek – Nečas a jak ovlivnil / neovlivnil kvalitu či pohled na víno, k němuž se Libor Průdek tak říkajíc vrátil, na to se velmi těším.

Filozofie výroby vína sdrfužení spočívá především v zachování přirozené podstaty vín, čemuž je  uzpůsobena výrobní technologie. Surovina je zpracovávána na šetrných moderních zařízeních a následně zakvášena čistou kulturou kvasinek.  Bílé mošty jsou při fermentaci chlazeny na teploty 14 – 16 °C. Červené rmuty jsou po několikadenní studené maceraci udržovány na teplotě kvašení max. 30°C. Přídatné látky do  moštu jsou minimalizovány. Mladá vína jsou umístěna do nerezových nádobách a vybrané partie v dřevěných sudech, kde probíhá jejich zrání a celková harmonizace. Vína jsou vyráběna s cílem dlouhé perspektivy zrání a s cílem harmonie vůně, chuti a celkového dojmu.

Přijďte ochutnat:

“Vína označená tímto logem jsou vyrobena s vědomím, že odrážeji naši práci a proto je do nich dáváno to nejlepší, co nás práce s vínem naučila…”

A teď trochu z jiného soudku…

QR KÓDY (QR CODE) jsou směsicí černobílých čtverečků připomínající nevzhledně rozsypaný čaj, jejich využití je ovšem ohromující. Qr kódy dokáží spojit svět reálný se světem virtuálním prostřednictvím qr čtečky a informace zakódované v qr kódu.

Zkratka „QR“ pochází z anglického „quick response“, což v doslovném překladu znamená „rychlá odpověď“. A to tato odpověď opravdu je. V praxi stačí vyfotit qr kód na váš mobilní telefon skrze nainstalovanou qr čtečku, kterou máte nainstalovánu ve svém přístroji (zdarma). Ta rozšifruje znaky kódu a přeloží je na žádané informace jako například text, qr vizitku, či rozsáhlý internetový odkaz. Po vyfocení qr kódu se automaticky zobrazí obsah v qr kódu obsažený, nejčastěji internetový odkaz. Tohoto je využíváno například v reklamních kampaních, které tištěné reklamy propojují s firemními weby a mobilními stránkami, v palubních letenkách, informovanosti o nutričních hodnotách potravin nadnárodních řetězců nebo například jako zviditelnění sebe sama při zakódování adresy svého profilu na fecebooku do qr kódu na hrudi všeho oblíbeného trička. Qr kód umí pracovat také s určitým zkreslením a kompenzuje ztrátu části dat, což umožňuje umístění i na popředí trička dámského Přikladů využití je opravdu mnoho a v budoucnu se bude využití qr kódů dále rozšiřovat a bude ohraničeno pouze lidskou kreativností. Vlastní qr kód si můžete vytvořit zdarma pomocí qr generátoru.

V českých podmínkách je nyní masivně využíván společností Seznam.cz, která vytvořila ke každému firemnímu profilu v jejím katalogu firem také qr kód. Uživatele nyní učí využívat qr kód k rychlému uložení kompletních kontaktních údajů do mobilního přístroje uživatele.

K využívání qr kódů potřebujete ve svém mobilním telefonu fotoaparát, nainstalovánu qr čtečku a pokud chcete používat qr kódy on-line, přístup na mobilní internet (buď od vašeho operátora nebo prostřednictvím wifi ve vašem telefonu). Lze ovšem využívat i off-line funkce – například k ukládání dat z tištěné navštívenky do vašeho mobilu, bez nutnosti internetu a celkově k snímání textu do mobilu (až 4 300 písmen nebo 7 000 číslic).

V případě, že si nainstalujete qr čtečku do Vašeho mobilu, stačí spustit příslušnou aplikaci pro snímání kódu do mobilního telefonu. Zapnutá qr čtečka se tváří jako fotoaparát, ovšem pokud skrze ní vyfotíte qr kód, čtečka ho automaticky rozpozná a poskytne Vám informace v něm obsažené (webovou adresu, telefonní číslo, reklamní text…). Po potvrzení obsahu kódu se v případě internetové adresy ocitnete na konkrétní webové stránce, která se pod qr kódem skrývala. Toto lze vyzkoušet třeba na obalech McDonalds. V případě, že Vám někdo předloží vizitku s qr kódem, vám stačí ji přes qr čtečku vyfotit a rázem máte kontakt uložen ve Vašem přístroji.

Neváhejte a nainstalujte si qr čtečku do Vašeho telefonu. Nikdy nevíte kdy se Vám bude již nainstalovaná čtečka v mobilním telefonu hodit.

QR KÓD ČTEČKA (QR CODE READER) je ve své podstatě program ve Vašem mobilu, který scanuje qr kód prostřednictvím fotoaparátu ve Vašem mobilním přístroji a zajišťuje, že informace obsažena v kódu bude qr čtečkou rozkódována a zobrazena. Qr čteček je na internetu k dostání více, nicméně qr čtečka společnosti Kaywa - Kaywa reader, je ke stažení zdarma na stránkách výrobce. Jedná se o dva soubory které (přes usb kabel, bluetooth, wifi…) stáhnete z PC do mobilu a jednoduše nainstalujete. Existuje také možnost stáhnout qr čtečku Neo reader přímo přes mobilní internet. Pro smartpone přístroje přichází v úvahu například QuickMark. Poté postačí spustit qr čtečku a fotit jednotlivé kódy na které v průběhu dne narazíte. Nově byla také vypuštěna na trh qr čtečka Seznam v české verzi. Qr čtečka zajistí, že mobil vykoná informaci v kódu (uloží kontakt, načte webovou adresu, atd…)

QR GENERÁTOR je aplikace, která Vám vytvoří qr kód z Vámi vybraného textu, telefonního čísla, či url adresy. Díky qr generátoru si může každý vytvořit svůj qr kód, který může libovolně používat na svých stránkách nebo ho vkládat k tištěnému textu. Váš vytvořený kód pak může kdokoliv vyfotit a načíst zdarma přes qr čtečku.

Neváhejte a skrze qr generátor si vytvořte vlastní qr kód!

Vytvořit QR kód pomocí:

• QR generátoru xzing
• QR generátoru kaywa

nebo si stáhněte demo generátoru do Vašeho počítače

Termín: 11. 6. – 18. 6. 2011
Cena:     15.500,- Kč na osobu
Propozice:    

Vinograf ve spolupráci s CK Calypso pořádá mimořádný výlet za vínem pro milovníky slunných zemí, moře, cyklistických příležitostí, vína a gastronomie. Cílem je Dalmácie, ostrovy a poznání tamních vinařství se spoustou auto- chtonních odrůd.

Otázky a odpovědi:
Ot: Dobrý den, Zaujala mne Vaše nabídka putování za vínem do Dalmácie červen 2011 na lodi a na kole.
Ráda bych se Vás zeptala, kolik času se denně stráví na lodi a kolik na kole?

Odp: Na lodi se především spí, snídá a večeří. S vyjímkou čtvrtka, kdy máme naplánovanou dlouhou denní přeplavbu a den bez kol, se ale na lodi příliš zdržovat přes den nebudeme. Typický denní režim obsahuje ráno přeplavbu průměrně okolo 2 h. Vyplouvá se zpravidla brzy, ještě dlouho před snídaní. Vylodění k putování bude mezi 9 – 10 h. A pak jsme vlastně celý den venku a k pohybu slouží kolo. Ovšem pokud nebudete chtít na kolo, můžete zůstat na lodi a doplout do společného cíle a tam si udělat nějaký jiný program. V tom případě ale nemůžeme zaručit, že se dostanete do všech míst zajímavých z pohledu vína. Lze rovněž zpravidla dopmluvit mezipřistátní lodi někde napůl cesty, aby jízda na kole byla kratší.

Prosíme Vás touto cestou o spolupráci…

Z degustační restaurace La Degustation Bohéme Bourgeoise bylo během víkendu odcizeno cca 70 lahví unikátních, především ročníkových champagne v řádu stovek tisíc korun.

Pokud by Vám kdokoliv některé z vín uvedených v seznamu nabízel, kontaktujte prosím okamžitě policii na telefonním čísle 158 nebo restauraci La Degustation (222 311 234) nebo Kláru Kollárovou na tel. 603 116 085.

CH – Krug Clos de Mesnil 1998 1 ks
CH – Krug Grand Cuvée 1 ks
CH – Krug rose 2 ks
CH – Lanson 1998 1 ks
CH – Lanson rosé 1 ks
CH – Larmandier Non Dosé 1 ks
CH – Legras 1996 1 ks
CH – Paul Déthune Blanc de Noirs 1 ks
CH – Piper Heidsieck 2000 1 ks
CH – Piper Rare 1999 2 ks
CH – Roederer Brut Premier 1 ks
CH – Roederer Brut Premier 0,375L 2 ks
CH – Roederer Vintage 2002 1 ks
CH – Roederer Vintage 2003 2 ks
CH – Salon 1995 1 ks
CH – Salon 1997 2 ks
CH – Selosse Initiale 2 ks
CH – Selosse Rosé 1 ks
CH – Selosse Substance 1 ks
CH – Tarlant Brut Zero Rosé 1 ks
CH – Thiénot Rosé Brut 1 ks
CH – Varnier Brut Zero 1 ks
CH – Varnier Fanniere brut 1 ks
CH – Varnier Magnum 1 ks
CH – Varnier St.Denis 1 ks
CH – Varnier Vintage 2002, 2003 2 ks

Užitečná stránka o víně. 
Doporučujeme :-)

Za 249 kaček si můžete pošušňat jemně petrolejovej, svěží a minerální rýňáček, co láká k napití. Přišel k nám po pečlivém výběru z ruky Patrika Staška, našeho kamaráda, bavorského (tedy z moravské vinařské obce Bavory) excelentního vinaře, milovníka a citlivého chovatele (jak sám říká) kozenek. Dokonce si můžete přijít k nám ochutnat i jeho skvělou kozí nátěrku, která (jak to u terroirových produktů bývá) je s tím rýňákem úplně dokonalá…

Dobrou chuť !

V našem baru či ve vinném sklepě můžete posedět s přáteli, rodinou nebo absolvovat firemní či slavnostní či vánoční setkání. Rádi pro vás připravíme občerstvení v širokém výběru pochoutek. Můžete zde prožít i intimní soukromou romantickou večeři s vínem.

Pořádáme degustace vín v češtině, angličtině a ve francouzštině. Programy pro cizince jsou zaměřeny především na seznámení s kvalitou českých vín, s typicky českými odrůdami, českým specifickým terroir a s nejzajímavějšími vinařstvími z České republiky. Můžete též poznat česká vína zrozená ze známých světových odrůd v našich podmínkách.

Pořádáme také slepé degustace, ve kterých si vyzkoušíte sami sebe. Pořádáme výkladové semináře k odrůdám vinné révy, ke stylům vín dle jejich způsoby výroby, dle místa vzniku a pod.

Pro objednávky a bližší info laskvě konaktujte slečnu Kláru Kollárovou na tel. č. 603 116 085

Vinograf offers you to spend nice evening in the bar itself or in our wine cellar.  

The wine cellar is called „Lustermanský“ and was built in 1725, in the same year as the Misenska street was constructed in the classic baroque style. The vault of the stone cellar is consisted of the marl blocks.

You can have a private party, business meeting or team building above a glass of excellent czech wine here.

We also offer romantic dinner in the cellar together with a night spent in the Hotel Pinot.

We can arrange for you wine tastings in English, French and Czech language. These can be focused on Czech wines (what we preffer:)) or world wines up to your taste.  

Our tasting programs focus mainly on the introduction into the Czech wines as well as giving you an overview of typical Czech varieties and the specific terroir of the most important wine sub-regions in the Czech republic. You can also taste czech wines made of world-famous varieties.

Last but not least you can test yourself in a blind-tastings, that we organise regullary.
We of course offer wide range of catering.

For booking or additional information, please, contact Ms. Klára Kollárová, GSM: 603 116 085

Neustále se někdo zajímá o naše držáky :-) A že prej se líbí. A jestli prej si je můžou od nás koupit. No, jako dárek pro blízkého vínomilce to je fakt docela hezká věc:

Jsou toho dva druhy. Základní, ze smrkového dřeva, ten je poněkud rustikálnějšího vzhledu, doporučujeme na chalupu nebo do předsíně. Ten u nás pořídíte za 800,-.
Druhý, vzhledově sofistikovanejší držák, je vyroben z dubu nebo dubu kombinovaného s javorem, koupíte ho za 1.400,-. Vypadá luxusně a nemusíte se bát ho namontovat do obýváku.

Jak vidíte, držák  je použitelný v interiéru i v exteriéru.

Montáž je jednoduchá a jak naznačuje poslední fotka (detail), připevňuje se šroubem. Šroub je umísten v jedné z jamek pro hrdlo láhve a tedy není vůbec vidět.

Ostatně, všechny kousky si můžete ošahat u nás v baru. Dostanete od nás ke každému držáku dva bytelné šrouby a dvě hmoždinky. V ceně :-) Tak dobré pořízení :-)

Tentokrát jsme zase trochu ujeli do jídla a připravili jsme si pro vás specialitku.:-)  Jak jinak, kapří, s ohledem na šíleně se řítící Vánoce !  A jak se to jmenuje? Kapří krokety, ale nám se líbí víc Kapr dokulata. A pozvali jsme si na pomoc profíka a kamaráda, kuchaře naší nejlepší restaurace La Degustation Boheme Bourgeoise Dalibora Křivánka. Ten pro vás ve Vinografu kapří  krokety vytvoří a bude je prezentovat.  Přijďte tedy 9.12. od šesti večer, chcete-li s Daliborem nebo Klárou něco k tomu konzultovat. A nebo se prostě skvěle nadlábnout!  Sám kuchař vám jistě rád tuhle dobrotu naservíruje….

Myslím teda po tom zážitku z natáčení, že jestli se opravdu necháte zlákat a zkusíte si to uvařit doma nebo přijdete toho 9.12., tak až budete chroupat tuhle osmaženou a fakt chřupavou kaří dobrotu, namáčet jí v domácí tatarce a zapíjet vínem, které jsme za vás a pro vás  k téhle delikatese  navrhli a vyzkoušeli, budete na chvilku úplně šťastní :-) A nejen proto, že kosti tady nepředstavují žádné nebezpečí :-)

(=ideální pro děti a odpůrce vánočního kapra kvůli jeho kostím!)

 Tak dobrou chuť !

Během deseti dílů našich videí jsme nashromáždili různé reakce, zkušenosti, uvědomili si co je důležité a co ne, pohádali se koncepčně i z přemíry práce, zjistili jsme, jak individuálně pohlížíme na hodnocení vín a dostali při té příležitosti na frak od čtenářů. A teď je na čase to zhodnotit a říct co dál.

Je jasné, že budeme pokračovat. Videa se líbí. Během výletů a při degustacích jsme používali mnoho různých slov a více/méně jasných/nejasných termínů. I když je všichni známe, ne všichni jimi rozumíme totéž. Proto se zaměříme i na to, jak se víno degustuje, proč se třeba kroutí skleničkou, proč se u toho dělají různé pazvuky a proč se u toho co říká. Vína vybereme tak, aby se na nich dalo demonstrovat vždy nějaké téma. Za vinaři budeme jezdit dál.

Také se více zaměříme na jídlo. Pokud ještě nezvládmeme Svatomartinský, tak se v příštím díle podíváme do Itálie na lanýže a celý prosinec budeme snoubit vína s jídlem na vánoční stůl. A v lednu začneme pěkně od píky v degustační školičce, kde budou padat termíny jako je cukernatost moštu, klon, kyselina, extrakt a kořenitost, no a jistěže i zelný placky :-) Určitě se také pokusíme sysifovsky vyjasnit, kde je hranice mezi objektivitou a obchodním zájmem. Ukázalo se, že je to obří téma a my se obřím tématům vyhýbat nechceme.

Apropos, zelný placky potažmo nedávná vroucí diskuse mezi mnou a zbytkem světa (ti, co neví oč jde nechť přeskočí rovnou na konec článku): Považuju to za naprosto nešťastnou událost. To je samozřejmě moje chyba, diskusi jsem v danou chvíli necítil tak negativně, téma hodnocení jsem považoval za nudné a tak jsem záměrně zaprovokoval, aby se diskutovalo. Ale zvrtlo se to kam jsem rozhodně nechtěl. Díky tomu se tu ovšem semlelo a propletlo několik témat, která spolu v zásadě nesouvisí a zorientovat se v tom nebylo snadné. Klasika nedorozumění.

Blogoscéna je doménou nezávislosti a proto se apriorně staví k obchodníkům. Já jsem v tomto prostředí vyslovil asi 5 hezkých slov o jednom z nich, a 5 méně hezkých slov o tom, jak zhodnotil víno (od toho obchodníka) jeden z nás. Následně jsem byl „án blok“ spláchnut do žumpy obchodní zištnosti a servility a také lidského hyenismu vůči „jednomu z vás“. Musím přiznat, že jsem ten atak neustál a zabředl do argumentací, které neměly vůbec padnout. Mnozí navíc nepochopili, proč tohle zaznívá právě na stránkách Vinografu. No co už, stalo se. Tímto se tedy omlouvám všem, koho se má slova dotkla. Zejména pak Ondrovi, který se z celé události ani nenaštval a tím mi to natřel ze všech nejvíc. Ondro díky. A mě nezbývá než věřit, že víno opravdu lidi spojuje a já doufám, že v Tvých očích se brzo zase zajiskří. Vinograf bude zase dobrej. Dal bych si s tebou sklenku zaprděnýho pinotu.

Ať se vám líbíme.

Na tomto místě byl jiný článek o odpovědnosti degustátora. Nebyl to buhvíjak objevný text se závažným obsahem, šlo hlavně o výzvu k diskusi. Jenže o tématu se moc nediskutovalo a místo toho se strhla jakási obří osobní bitva, která ve finále zcela pozbyla cokoli pozitivního. Smysl toho článku nebyl naplněn, proto jsem se jako jeho autor rozhodl odstranit. Mrzí mě to moc za ty, které to (včetně mne) zklamalo. Přeji všem hodně lepší zábavy s VINOGRAFem.

Po odmlce, která vznikla díky úpravám stránek, je tu nový koncept Vinografu. Z blogu o víně se stává webový prostor blogujícího vinného baru Vinograf. Představuje se vinografí tým: Ondra Kopička, Klára Kollárová a Honza Horešovský a společně vysvětlují, jak teď bude Vinograf vypadat.

Jsou samozřejmě lehce nervózní, protože jsou před kamerou poprvé a na kariéru mediálních hvězd ještě nejsou úplně připraveni. Ale to se časem poddá, uvidíte.