VINEm – VInařství NEšpor ml.

Jaroslav Nešpor ml. se rozhodl pokračovat v rodinné tradici a po několikaletém působení jako sklepmistr ve sklepích svého otce založil svoji vinařskou firmu. Úzce spolupracuje se sdružením Collegium Vinitorum, s p. Rajským a s p. Glosem.

Zaměřuje se na výrobu jakostních vín z vlastních vinic. Hrozny jsou přísně redukovány již od zimního řezu v duchu starého rčení „víno se dělá hlavně ve vinohradě“. Od tomto vinařství nečekejte moderní „navoněná“ vína, ale spíše typickou odrůdovost a plnost vín. Cílem jardy není překvapit konzumenta intenzivní či snad až agresivní vůní, která však rychle odezní, ale spíše odrůdově jemným aroma, které rádi okusíte znovu a znovu.

Jarda Nešpor vyrábí široké spektrum bílých i červených vín od suchých jakostních po ledová vína, ale také aperitivy jako je Ořechovka nebo fortifikované víno typu portského.   

Jarda Nešpor sebou vezme i vína svého strýce Jana Rajského, ke kterým nám poskytne zasvěcený komentář.


Selská rodina Rajských vinaří v Moravské Nové Vsi již po staletí. Současný hospodář, pan Jan Rajský se zaměřuje na výrobu vín s přívlastkem, která se vyznačují mimořádným odrůdovým charakterem a nesou výraznou stopu zdejšího terroir. Jan Rajský je od roku 1997 členem sdružení Collegium Vinitorum.

V malé vinici v trati Vinohrady  jsou odrůdy typické  pro úrodné Podluží, mezi kterými nechybí ani „domácí“ Cabernet Moravia.

Usměrněný řez na jeden kmínek a jeden tažeň, spolu s důslednou redukcí hroznů, zajišťují dokonalé vyzrání hroznů. U bílých odrůd upřednostňuje pan Rajský cukernatost bobulí okolo 22° NM, která zajišťuje zatřídění vína jako pozdní sběr a tedy jeho harmonické vyznění. Hrubé odkalení a zakvášení univerzálními kvasinkami pak dává vzniknout suchým a odrůdově výrazným vínům s jemnou kyselinou.

Ochutnáme:

VINEm

Ryzlink vlašský	2009	pozdní sběr
Veltlínské zelené	2009	výběr z hroznů
Veltlínské zelené	2009	pozdní sběr
Veltlínské zelené	2005	ledové víno
Chardonnay	2009	výběr z hroznů
Cabernet Moravia	2009	jakostní víno

Jan Rajský

Ryzlink rýnský	2009	pozdní sběr
Sylvánské zelené	2009	výběr z hroznů
Chardonnay	2009	výběr z hroznů
Pálava	2009	výběr z hroznů
Zweigeltrebe	2008	pozdní sběr
Cabernet Moravia	2008	pozdní sběr
Cabernet Moravia - barrique	2006	pozdní sběr
Cabernet Sauvignon - barrique	2007	pozdní sběr