VOC Znojmo

VOC ZNOJMO, sdružení vinařů, kteří vešli do dějin vinařství ČR historicky prvním (a zatím posledním) sdružením, které neoznačuje svá vína dle přívlastků, nýbrž označuje je značkou VOC - specifickým typem určení kvality (Vína Originální Certifikace). 

Co je VOC ?

Dle vinařského zákona prochází každé víno procesem tzv. zatřídění, než je uvedeno na trh. Odborná komise SZPI (Státní Zemědělská a Potravinářská Inspekce) u každého vzorku ověří, zda odpovídá navrhovanému zatřídění (např. Muller Thurgau, 2008 pozdní sběr). Komise tedy rozhoduje, zda víno nemá vadu, a zda odpovídá odrůdě, ročníku a deklarovanému přívlastku. 

To se ovšem netýká vín VOC. Kvalita VOC vychází především z terroir - typičnosti lokality a původu vín. Princip značení vín VOC tkví v tom, že vinařské sdružení si nejprvě samo stanoví kritéria pro vína VOC, stanoví vlastní komisi, která vína zhodnotí a rozhodne o tom, zda dosahují určených kritérií. Neposuzuje se tedy cukernatost a o kvalitativním stupni nerozhoduje přívlastek, nýbrž zcela specifický soubor senzorických, technologických i vinohradnických (vč. geografických) kritérií, stanovených samotným sdružením vinařů. Vína splňující tyto limity pak smí nést označení VOC. VOC je tedy český apelační systém a VOC ZNOJ MO jsou jediní vinaři, kteří smějí takto svá vína označovat.

Informace, které o sobě uvádí VOC ZNOJMO, najdete ZDE

Účastníci výstavy:
Waldberg Vrbovec, Vinice Hnanice, Špalkovo vinařství, Vinařství Lahofer, Znovín Znojmo, Vinařství Kořínek, Vinařství Dobrovolný, Hort, Líbal, Dobrá vinice a Vinné sklepy Lechovice.

Výstavy se nezúčastní 4 vinařství, která již vína VOC nemají: Vaněk, Sádek, Eko Hnízdo a Tasovické vinařství.

Osobní přítomnost na ochutnávce prozatím přislíbili: 
Vinné sklepy Lechovice, Vinice Hnanice a Waldberg.

Ochutnávkové výstavy u nás probíhají formou koštu, tzn. že hosté postupují podle katalogu od stolu ke stolu a nechávají si nalít vzorky vín dle svého výběru. 

Ochutnáme: