Jistě si vzpomete na smělý projekt Národního domu vín v Mostecké uliuci na Malé Straně. Otcem projektu byl Libor Průdek. Myšlenka: 5 pater plných vína, okolo 500 titulů ve srovnávací degustační expozici tuzemských a zahraničních vín. Skvělý nápad, než se však podařil zrealizovat, projekt skončil nezdarem a řešení svízelů sebralo Liborovi Průdkovi zcela jistě i obrovské množství energie. Možná tehdy všechnu. Vlajku vinařství na Moravě ve vinicích i ve sklepě tehdy držel (musel držet) převážně pan Nečas. Jak se však říká, "co tě nezabije, to tě posílí" a já jsem vždycky považoval Vinstars Rakvice (sdružení vinařů, ze kterých Nečas&Průdek vzešli) a Libora Průdka za vynikajícího vinaře a za odborníka i propagátora vinařství a patriota se vztahem k vinicím a k půdě. Až na jednotlivosti jsem však jeho vína systematicky od té doby neochutnal.

Jak zmíněný - a jistě traumatizující - zážitek stmelil sdružení dvou vinatřů Průdek - Nečas a jak ovlivnil / neovlivnil kvalitu či pohled na víno, k němuž se Libor Průdek tak říkajíc vrátil, na to se velmi těším .

Filozofie výroby vína sdrfužení spočívá především v zachování přirozené podstaty vín, čemuž je  uzpůsobena výrobní technologie. Surovina je zpracovávána na šetrných moderních zařízeních a následně zakvášena čistou kulturou kvasinek.  Bílé mošty jsou při fermentaci chlazeny na teploty 14 - 16 °C. Červené rmuty jsou po několikadenní studené maceraci udržovány na teplotě kvašení max. 30°C. Přídatné látky do  moštu jsou minimalizovány. Mladá vína jsou umístěna do nerezových nádobách a vybrané partie v dřevěných sudech, kde probíhá jejich zrání a celková harmonizace. Vína jsou vyráběna s cílem dlouhé perspektivy zrání a s cílem harmonie vůně, chuti a celkového dojmu.

Přijďte ochutnat:

odrůda			obsah	cena
			( l )	bez DPH
Cabernet Sauvignon rosé 2010		kabinetní víno	0,75	90,-
Merlot rosé 2010		pozdní sběr	0,75	100,-
Veltlínské zelené 2010		pozdní sběr	0,75	80,-
Sauvignon 2010		pozdní sběr	0,75	100,-
Rulandské bílé 2009		výběr z hroznů	0,75	140,-
Rulandské bílé 2008		pozdní sběr	0,75	120,-
Tramín červený 2009		pozdní sběr	0,75	120,-
Tramín červený 2009		výběr z hroznů	0,75	140,-
Pálava 2009		výběr z hroznů	0,75	140,-
Pálava 2008		výběr z hroznů	0,75	140,-
Hibernal 2009		výběr z hroznů	0,75	140,-
Dornfelder 2009		jakostní	0,75	90,-
Merlot 2009		výběr z hroznů	0,75	140,-
Merlot 2008		pozdní sběr	0,75	120,-
Svatovavřínecké 2008		pozdní sběr	0,75	90,-

"Vína označená tímto logem jsou vyrobena s vědomím, že odrážeji naši práci a proto je do nich dáváno to nejlepší, co nás práce s vínem naučila..."