Tomáš Salajka

 12.1.2011
... z cyklu
Prezentace vinařství
 Čas:  18:30 Vstupné:  200,-
(místa k stání)


Vinařství rodiny Salajkovy



Prakticky před rokem (únor 2010) jsme v našem sklepě pořivítali malého vinaře, pana Tomáše Salajku. Pozvali jsme ho znovu na ochutnávku vín dalšího ročníku a těšíme se, že si poznání těchto vín doplníme. Pan Salajka připravil vskutku zajímavé vzorky.

Rodinné vinařství navazuje na tradici, kdy se dělalo víno "pro užitek a vlastní potěšení". V portfoliu vinařství nalezneme bílá a červená vína pocházející z Dolních Bojanovic ve Slovácké vinařské podoblasti.

Vína nejsou filtrována ani čiřena. Ač deklarována jako zemská, znalci jistě už tuší, že hrozny pro ně mohou být (a jsou!) sklízeny i v kvalitě výběru z bobulí. Vinařství patří k těm nejmenším. Ročně vyprodukuje max. 5 000 – 6 000 lahví vína. Největší šarže jsou tedy maximálně ve stovkách litrů a jak velí naše zkušenost, takové vinařství nabízí obvykle možnost velkých překvapení.

Mezi nejžádanější odrůdy vinařství patří Tramín červený, Veltlínské zelené, Ryzlink rýnský, Sauvignon, André, Cabernet Sauvignon.

Vína tohoto vinařství naleznete v top-gastro podnicích, jedno víno jsme vybrali i my do naší nabídky. Ke klientům patří i firemní zákazníci a privátní klientela.

Vinařství disponuje malebným sklípkem, kde lze vína ochutnat v autentickém prostředí jejich vzniku.





Ochutnáme tato vína:

Bílá vína:

Cuvée Neuburské/RR 2009 PS        195 Kč
Rulandské bílé 2007 PS                 195 Kč
Chardonnay 2009 VH                    219 Kč
Ryzlink rýnský 2005 výběr z hroznů 269 Kč
Rulandské bílé 2005 výběr z bobulí  399 Kč

Červená vína:

Svatovavřinecké 2007 K             189 Kč
André 2008 K (Barrique)             219 Kč
Cabernet Moravia 2002 PS          289 Kč
Cuvée Rose 2010                      229 Kč

Slivovice 2005 – OAK AGED         350 Kč / 0,5 l