Vína MARCUS jsou zpracovávána s největší péčí, která začíná již ve vinicích. Řezem se redukuje výnos, aby sklizené hrozny obsahovaly co nejvíce extraktu s charakteristickou odrůdovostí. Ve vinařství jde v prvé řadě o kvalitu vína, nikoli o kvantitu.

Vinařství vlastní 5 ha vinic a dále nakupuje hrozny z osvědčených vinařských tratí od zkušených pěstitelů. Veškerá vína jsou vyráběna jako vína přívlastková - to znamená, že hrozny jsou sklizeny z vinohradu, až dosáhnou potřebné zralosti a cukernatosti. Nezřídka se taková sklizeň provádí v listopadu.

Mošt je zpracováván nejmodernější technologií: metodou řízeného kvašení, kde je možné ovlivnit poměr alkoholu a zbytkového cukru tak, aby vína byla plná s výrazným buketem. Díky množství zbytkového cukru si uchovají lahodnou chuť i charakter, který je dominantní pro mikulovskou oblast. Takováto vína jsou vyráběna v malých šaržích, maximálně 3000 lahví z jedné odrůdy a vinařské tratě.

Hlavním produktem Vinařství MARCUS jsou bílá vína a klarety, ojediněle červená vína.

Naše zkušenost: loni jsme v rámci projektu Hladinka testovali některá rosé MARCUS. Dlužno říct, že nás mile překvapila. Ostatní vína neznáme a tak se těšíme na nabízené širší portfolio !

Ochutnáme: