SKLEPNÍ NABÍDKA ·
Bogdan Trojak
je jednak fajn kumpán, taky kamarád a rozhodně mnohovrstevnatý člověk,
jehož vinařský záběr nám přináší opravdu mnoho poznání. Máme tu čest
poskytnout zázemí dalšímu z jeho skvělých příspěvků k všeobecnému
pozvednutí kultury vína v rámci jeho projektu VELTLIN.CZ:
Južnoslovenská oblast Snahou Veltlinu.cz je propagace přírodních vín připravených tradičními, neintervenčními postupy. Jen tak se dá ve víně uchovat nezaměnitelné charakteristiky předních vinohradnických poloh. Veltlin.cz zastupuje na českém trhu vinaře-naturalisty z řady regionů bývalého Rakouska-Uherska. Tentokrát budete mít možnost ochutnat moky 4 menších vinařství z Južnoslovenské vinárské oblasti. Je to jedinečná možnost seznámit se s tímto nejteplejším koutem Slovenska skrze nemanipulovaná, věrohodná vína. Ochutnávku uvede Bogdan Trojak. Na degustaci budou osobně přítomni vinaři z následujících podniků: Vinárstvo Strekov 1075: Rizling vlašský 07 Veltlín - Rizling vlašský 08 Chardonnay 08 Devín botrytis 08 Svätovavrinecké 07 Frankovka modrá 08 TERROIR 08 Frankovka modrá Alibernet Góré 08 Rodinná pivnica Frigyesa Botta: Veltlínské zelené 2009 Ryzling vlašský 2008 Ryzling rýnský 2008 Vinculum 2008 Passum 2008 Pinot noir 2008 Frankovka modrá 2008 Vinárstvo Mátyás Feteasca regala 2009 Rizling vlašský 2008 Rizling rýnsky 2008 Chardonnay 2008 Orsus cuvée 2008 Schiller - Frankovka 2009 Frankovka modrá 2008 Pinot noir 2008 Kasnyik Remeslnické vinárstvo Initium 2008 /RZ+VZ / Rizling vlašský 2008 Chardonnay 2008 Rosé Frankovka 2009 Modrý portugal 2008 Svätovavrinecké 2008 Alibernet 2008 K jednotlivým vinařstvím: Vinárstvo Mátyás Nová Vieska – Kisújfalu Pozoruhodná lokalita pivníc Szőlőhegy pri Novej Vieske sa skrýva bokom od hlavných ciest v kúzelnej atmosfére uprostred viníc. V nádhernej prírode sa tam nachádzajú desiatky tradičných pivníc malých vinárov. V tomto malebnom okolí sme založili naše vinárstvo a postupne vysádzali 12 ha viníc. Z toho 11 ha na jednom z najlepších honov okolia. Vo vinohradoch pri pestovaní hrozna nepoužívame herbicídy, pesticídy ani žiadne hnojivá, ktoré by prekryli minerálne látky dostávajúc z pôdy do hrozna a vína. Proti hubovým chorobám sú použité iba tradičné kontaktné (meď, síra)a biologické (výťažky z byliniek) prípravky. Naším dlhodobým cieľom je prechod na ekologické vinohradníctvo. V snahe dosiahnúť čím vyššiu kvalitu hrozna, úrodu redukujeme na 1-1,5 kg na jednom koreni. Naše odrody: Rizling vlašský, Rizling rýnsky, Sauvignon, Pesecká leánka, Chardonnay, Rulandské biele, Rulandské šedé, Rulandské modré, Frankovka modrá. Pri výrobe vína uprednostňujeme tradičné metódy vinifikácie pred reduktívnou technológiou. Na kvasenie a zrenie používame 500, 300 a 225l dubové sudy. Okrem síry pre stabilizáciu nepoužívame žiadne pomocné preparáty, ani ušľachtilé kultúry kvasiniek, ktoré síce uľachčujú život vinárom, ale do vína vnášajú cudzie tóny. Našou snahou je vyrobiť také vína, ktoré čo najviac odzrkadľujú terroir nášho vinohradu. Rodinná pivnica Frigyesa Botta Mužla V súčasnosti obrábame 5 hektárov viníc na vrchu kopcov v obci Mužla, vo výške 230 metrov nad hladinou mora. Táto vinohradnícka oblasť sa rozprestiera na južných svahoch mužlianskych kopcov ležiacich v zemepisnom strede trojuholníka tvorenom riekami Hron a Dunaj a zároveň je najteplejšou časťou Felvidéku (Hornej zeme) s mikroklímou, ktorá je mimoriadne vhodná pre kvalitné viniče. Pôda je sprašková na báze vápna, s vysokým obsahom vápnika. Väčšia časť našich vinohradníckych honov je tvorená novou výsadbou, po pól hektári je vysadené Rulandské modré, Rulandské šedé, Tramín červený, Rulandské biele, Sauvignon a zvyšok tvoria 35-40-ročné korene: Rizling vlašský, Veltlínske zelené, Feteasca regala. Snažíme sa zachovať jedinečnosť tohto úrodného miesta, preto hrozno pestujeme spôsobom využitia mimoriadneho obmedzovania úrody. Vína pripravujeme prirodzeným spôsobom , veríme v to, že len s takto vyrobenými vínami vieme patrične prezentovať výnimočné hodnoty uschované v našej pestovateľskej oblasti. Kasnyik remeselnícke vinárstvo Strekov Malé rodinné vinařství bratrů Tomáše a Gabriela Kasnyikových vzniklo v roce 2005. Těží z terroir strekovských vinohradů a z místních malovinařských tradic. Ve vinařství vypomáhají všichni členové rodiny, takže při sezónních pracích je k dispozici až patnáct pomocníků. Kasnyikovi hospodaří v duchu integrované produkce na 2,5 ha vinohradů − důvěrně známých oběma bratrům již od dětství. Když skončili zemědělskou školu v Komárně, chtěli rodiče vinice prodat, ale synové je přebrali, začali obnovovat, přestali nabízet hrozny do výkupu a sami se pustili do výroby vína. Část hroznů ještě nakupují, aby získali zkušenosti s odrůdami, které se do strekovských vinohradů hodí a které by mohli ještě vysadit. Zpracovávají Rizling vlašský, Chardonany, Müller−Thurgau, Muškát moravský, Sauvignon, Tramín, Veltlínske zelené, Alibernet, Frankovku modrou, Modrý Portugal, Rulandské modré, Svatovavřinecké a Zweigeltrebe. Jako zastánci přírodních postupů používají spontánní kvašení a se zakvášením ušlechtilými kvasinkami experimentují pouze v oddělených prostorech. Klasické metody provázejí celý proces výroby vína − převážná většina vzniká ve dřevěných sudech. Bratři začali lahvovat v roce 2006. Celé vinařství se pro ně stalo hrou, na které zkoušejí své tvůrčí schopnosti. Je to vidět na sklepě zrekonstruovaném pro návštěvníky, na etiketách, propagačních materiálech, ale především na samotných vínech. Z ročníku 2008 činila produkce kolem 12.000 lahví, cílová kapacita bude kolem 30 000 lahví z osmi vybraných odrůd. K nejlepším vzorkům z posledních dvou ročníků patří Veltlínské zelené, Ryzlink vlašský, Frankovka modrá. Strekov 1075 Strekov Spoločnosť 1075 Strekov, s.r.o., pôsobí v dedinke Strekov (maďarsky Kürt) v rovnomennom vinohradníckom rajóne Južnoslovenskej vinohradníckej oblasti. Firma bola založená v roku 2002 Tiborom Melečkym a Zsoltom Sötöm. Jej hlavným cieľom je produkcia kvalitných vín výlučne zo Strekovského rajónu. Dlhé roky tu úspešne pôsobí šľachtiteľská stanica Výskumného ústavu vinárskeho a vinohradníckeho, kde vyšľachtili známe muštové odrody ako Devín, Dunaj, Breslava, Nitra či Hron. Tí pestovatelia, ktorí idú za najvyššou a nie za najpochopiteľnejšou kvalitou, skôr či neskôr zistia , že za pojmom najvyššia kvalita je osobitosť pochádzajúca z osobitosti vinohradníckej plochy – terroir. Osobitosť nie je do pohárov násilne natlačená chuťová abstrakcia, ale sa objavuje vo víne vytvorených harmóniách, v prírodných krásach a v život milujúcich ľudských spoločenstvách. Tradicionálne – prírode verné víno - vzniká iba v bezprostrednom spolužití s človekom a v úzkom spojení s prírodou a oblasťou - jeho kolískou, - vzniká iba dokonalou vinohradníckou prácou a v prirodzenom zrodení vína vylúčením prídavných preparátov. Naším cieľom je ukázať bohatosť strekovského terroir pomocou odrody a tiež nenásilne napomáhať naším odrodám, aby v najkrajšej podobe ukázali svoju strekovskú tvár. Strekovské kopce sa vynárajú z podunajskej nížiny ako prvé kopce Pohronskej pahorkatiny. Vinohrady sú obklopené vodnými plochami a močaristým potokom. Takéto rozpoloženie vytvára jedinečnú mikroklímu s každoročným výskytom ušlachtilej pliesne, čo umožňuje výrobu sladkých botrytických vín. Celkové poveternostné podmienky, ale hlavne mikroklíma a pôdne zloženie dávajú vínam zo Strekova neobyčajný a nezameniteľný charakter. Štruktúra pôdy je odlišná v jednotlivých vinohradníckych honoch, ako sú Góré, Mária völgye -Údolie Márie, Kálvária, Farkasfogó, Középhegy - Stredný vrch, Előhegy - Predný vrch. Horná vrstva pôdy sa klasifikuje ako ľahká až ťažšia ílovito-štrukturovaná pôda vyvinutá na morských usadeninách, vápencových žilách s rôznym obsahom konkrécií t.j.zrazením vápnika. Táto vrstva je silne zásaditá, teda má vysoký obsah vápnika, čomu môžu strekovské vína ďakovať výraznejšie kyseliny. Pod touto vrstvou je sľudový piesok, ktorý pechádza do hlinitého až ílovitého piesku, kde sa miestami ťahajú pieskovcové kaskády. Táto vrstva, má vysoký obsahom minerálnych látok, dôsledkom čoho sú strekovské vína silne minerálne. |