Slad, zbytkáč, sladkost… Prostě o cukru ve víně.
Vložil Vinograf dne 9. 7. 2010 :
Cukr hraje pro víno zásadní, naprosto rozhodující úlohu. Je odpovědný za míru alkoholu, spoluodpovědný za strukturu vína, má zásadní vliv na chuť, atraktivitu a tedy i prodejnost výsledného vína. Vinaři zamračeně sledují vývoj množství cukru při v hroznech, konzumenti pak špulí pusu a mlaskají, když hodnotí množství cukru ve víně. A nekonečně debatují, zda je víno sladké nebo není, zda “je to dobré” nebo ne. Jaký je rozdíl mezi cukernatostí a zbytkovým cukrem? To i další věci se dozvíte v našem videu Školičky…
Tags :: cukernatost, cukr, hrozny, slad, sladké víno, sladkost, zbytkáč, zbytkový cukr
Zanechte komentář nebo odkaz z vlastních stránek.
Loading ...
