Zkusili jste si někdy zakrýt oči a ochutnat neznámý vzorek? Nebo dokonce dobře známý vzorek, který vám naservíruje někdo jiný a vy jste si zkusili uhodnout, o jaké víno jde? Také jste přitom zažili velké překvapení?

Slepá degustace přináší hodně poznání, a to jak těm, co s vínem začínají, tak rozhodně i pokročilým milovníkům vína a profesionálům. Je nesmírně zajímavé účastnit se setkání, kdy jsou skupině lidí naservírována různá vína, přičemž každý si dělá na víno názor, snaží se určit jeho původ, odrůdu, ročník, výrobce… Často je úspěch určit správně alespoň světadíl, odkud víno pochází.

Přivoďte si tento zážitek s předním sommelierem a odborníkem na víno Jakubem Králem.

Vladimír Tetur z Velkých Bílovic patří ke stálicím vinařského nebe. A je to další z vinařů, kteří ”nerozdávají ochutnávky” jen tak, ale vybírá si. Jsme poctěni, že pan Tetur stráví s námi příjemný večer nad svými víny.

Vladimír Tetur

Vinařství vzniklo v roce 1992 přirozeným vývojem: během 20 let od malého sklepa až po dnešní moderní vinařství, které se hlásí k modernímu stylu nejenom architekturou a vybavením, ale i svými víny. Přestože patří k větším vinařstvím, stále se snaží zastávat filozofii menších rodinných podniků tj. osobní přístup, vstřícnost a otevřenost.

Vína pod značkou VLADIMÍR TETUR se dostávají na trh v lahvích od roku 1993. 

Pro zákazníky, milovníky vína, odborníky i turisty platí stálá pozvánka do vinařství k seznámení se s výrobou vína, špičkovým zařízením na výrobu červených a bílých vín, reprezentační místností, degustační zónou, ležení vín v nerezových tancích, speciální místnost pro ležení červených vín ve velkoobjemových sudech (5000l) od renomovaného francouzského bednářství Seguin Moreau nebo sudy typu barrique pd firmy Nadalie, Francoas Fehrer a Seguin Moreau. Prostory pro zrání červených vín jsou proskleny s  automaticky udržovanou teplotou a vlhkostí vzduchu.

Firma Vinařství Vladimír Tetur obdělává 12 hektarů vlastních vinic, ale převážnou část hroznů pro výrobu vína nakupuje od  stálých dodavatelů výhradně z Velkých Bílovic. Zpracová 12 bílých a 11 červených odrůd révy vinné v mnoha kvalitativních skupinách. Značka Vladimír Tetur je často spojována s výrobou aromatických odrůd Irsai Oliver a Muškát moravský.

Sklepmistrem je majitel firmy Vladimír Tetur a zaměstnává 4 pracovníky. Pracují zde i rodinní příslušníci. Pod značkou Vinařství Vladimír Tetur jsou produkována lahvová jakostní a přívlastková vína včetně vín barrique. Za vše hovoří jejich mnohá ocenění (zlaté a stříbrné medaile), která získala na Valtických vinných trzích, Grand Prix Vinex, Weinparade v Poysdorfu, Muvina v Prešově, ve slovinské Ljubljani, v Rakousku, v Kanadě, Izraeli, Londýně aj.

Degustovat budeme:

1. Veltlínské zelené, pozdní sběr r. 2008
2. Veltlínské zelené, výběr z hroznů r. 2009
3. Sauvignon, pozdní sběr r. 2008
4. Tramín červený, výběr z hroznů r. 2008
5. Rulandské modré – klaret, pozdní sběr r. 2009
6. Irsai Oliver, kabinetní r. 2009
7. Merlot, pozdní sběr r. 2007
8. Rulandské modré – barrique, výběr z hroznů r. 2007
9. Dornfelder – barrique, jakostní r. 2007
10.Rulandské šedé – barrique, výběr z hroznů r. 2007

Tento díl naší vinografí školičky věnujeme hroznu a bobuli. Dozvíte se, z čeho se hrozen skládá, jakou stavbu má bobule a jak tyto části ovlivňují výslednou chuť vína. A máte-li chuť, můžete si koupit hrozen v zelenině a zkumat ho s nožem v ruce stejně jako my.

Spielberg je vinařsrví známé svými ryzlinky. Degustaci s panem Žůrkem připravujeme proto tak, abychom ukázali především tuto odrůdu z “dílny” uvedeného vinařství. A protože to tak máme rádi, pojmeme to srovnávacím způsobem.

Zpracování vín v moderně vybaveném sklepním hospodářství SPIELBERG dává vzniknout harmonickým osobitým vínům. Ta jsou oceňována i na prestižních mezinárodních soutěžích.

Společnost SPIELBERG je vinařství z oblasti moravského Slovácka. Vinice se rozkládají na jižních svazích Ždánického lesa s mimořádně příznivým terroir, na kterých se daří mimo jiné například právě ryzlinkům.  Ty ochutnal sám císař Napoleon při historické bitvě tří císařů na nedalekém Slavkovském poli. Ryzlinky mu zachutnaly natolik, že si je nechal pravidelně zasílat do Paříže. 

Srovnáme si proto 5 ryzlinků: 

Ryzlink rýnský 2003 PS – polosladký
Ryzlink rýnský 2008 PS Žarošice – suchý
Ryzlink rýnský 2007 PS Austerlitz – suchý
Ryzlink rýnský 2007 VH – polosladký
Ryzlink rýnský 2006 VH – suchý

Dále nám pan Žůrek představí vína ročníku 2009: 
Veltlínské zelené PS
Sauvignon PS
Zweigeltrebe rosé PS

A pak ještě něco ze starších vín:
André 2006 PS
Zweigeltrebe 2006 PS
Modrý Portugal 2006 PS
Zweigeltrebe 2003 PS barrique

Nezlobte se, ale k názvům odrůd a jejich charakteristice se dnes rozhodně nedostaneme… To je totiž téma na celý samostatný seriál :-) A myslím, že ani nebudeme chtít takový seriál tvořit, na to jsou encyklopedie.

V dnešní školičce se ovšem dozvíte něco jiného, např. proč je Tramín červený bílé víno nebo že stolní víno se nedělá ze stolních hroznů. No, bereme to od píky. Že je to pro vás triviální? Možná. Ale někdy se zdánlivé banality zdají tak jasné, až se ukáže, že v nich má guláš i ostřílený znalec. Ale buďte bez obav, kdož jste odborníci na slovo vzatí.  Někdy příště se dostane i na vás :-).

Máme rádi vína pana Leoše Horáka z Vrbice, protože jsou pěkná. Ortodoxní vyznavači natur produkce panu Horákovi sice vyčítají jeho moderní styl, ale nenechme se zviklat. Jsou čistá, voňavá, moderní a kvalitní. Ostatně, máme je v baru tak si je přijďte vyzkoušet.

Pěkné je i vinařství, ve kterém pan Horák vína tvoří, úžasná je Vrbická sklepní enkláva, kam rozhodně doporučujeme se vydat podívat. Na to všechno a i do sklepa, kde pan Horák obvykle svá vína ve Vrbici rozlévá, se pojďte podívat s námi:

Vinograf offers you to spend nice evening in the bar itself or in our wine cellar.  

The wine cellar is called „Lustermanský“ and was built in 1725, in the same year as the Misenska street was constructed in the classic baroque style. The vault of the stone cellar is consisted of the marl blocks.

You can have a private party, business meeting or team building above a glass of excellent czech wine here.

We also offer romantic dinner in the cellar together with a night spent in the Hotel Pinot.

We can arrange for you wine tastings in English, French and Czech language. These can be focused on Czech wines (what we preffer:)) or world wines up to your taste.  

Our tasting programs focus mainly on the introduction into the Czech wines as well as giving you an overview of typical Czech varieties and the specific terroir of the most important wine sub-regions in the Czech republic. You can also taste czech wines made of world-famous varieties.

Last but not least you can test yourself in a blind-tastings, that we organise regullary.
We of course offer wide range of catering.

For booking or additional information, please, contact Ms. Klára Kollárová, GSM: 603 116 085

Pořádáme degustace vín v češtině, angličtině a ve francouzštině. Programy pro cizince jsou zaměřeny především na seznámení s kvalitou českých vín, s typicky českými odrůdami, českým specifickým terroir a s nejzajímavějšími vinařstvími z České republiky. Můžete též poznat česká vína zrozená ze známých světových odrůd v našich podmínkách.

Pořádáme také slepé degustace, ve kterých si vyzkoušíte sami sebe. Pořádáme výkladové semináře k odrůdám vinné révy, ke stylům vín dle jejich způsoby výroby, dle místa vzniku a pod.

V našem baru či ve vinném sklepě můžete posedět s přáteli, rodinou nebo absolvovat firemní či slavnostní setkání. Rádi pro vás připravíme občerstvení v širokém výběru pochoutek. Můžete zde prožít i intimní soukromou romantickou večeři s vínem.

Náš vinný sklep nese název Lustermannský, a je z r. 1725, kdy vznikala celá Míšeňská ulice v čistě barokním stylu. Sklep je kamenný, jeho klenby tvoří kvádry z opuky.

Pro objednávky a bližší info laskvě konaktujte slečnu Kláru Kollárovou na tel. č. 603 116 085

8.7.2010 – wine tasting

Klára vysvětluje co je novošlechtění, Honza spí a když se vzbudí tak moudře přikyvuje :-) Praktickou degustaci novošlechtěnců si můžete vyzkoušet u nás v baru, kde vám barman připraví degustační set.