Degustace MARCUS – 24.3.2010
vinařský Hotel Pinot, vinný sklep Lustermannský, vinný bar Vinograf
MARCUS – vinařství, jehož pojmenování není náhodné. Byl to právě Marcus Aurelius, který na Moravských pláních okolo Pálavských vrchů zřídil první výsadbu vinic, aby pro legionáře nemusel vozit víno až z daleké Itálie.
Vína MARCUS jsou zpracovávána s největší péčí, která začíná již ve vinicích. Řezem se redukuje výnos, aby sklizené hrozny obsahovaly co nejvíce extraktu s charakteristickou odrůdovostí. Ve vinařství jde v prvé řadě o kvalitu vína, nikoli o kvantitu.
Vinařství vlastní 5 ha vinic a dále nakupuje hrozny z osvědčených vinařských tratí od zkušených pěstitelů. Veškerá vína jsou vyráběna jako vína přívlastková – to znamená, že hrozny jsou sklizeny z vinohradu, až dosáhnou potřebné zralosti a cukernatosti. Nezřídka se taková sklizeň provádí v listopadu.
Mošt je zpracováván nejmodernější technologií: metodou řízeného kvašení, kde je možné ovlivnit poměr alkoholu a zbytkového cukru tak, aby vína byla plná s výrazným buketem. Díky množství zbytkového cukru si uchovají lahodnou chuť i charakter, který je dominantní pro mikulovskou oblast. Takováto vína jsou vyráběna v malých šaržích, maximálně 3000 lahví z jedné odrůdy a vinařské tratě.
Hlavním produktem Vinařství MARCUS jsou bílá vína a klarety, ojediněle červená vína.
Naše zkušenost: loni jsme v rámci projektu Hladinka testovali některá rosé MARCUS. Dlužno říct, že nás mile překvapila. Ostatní vína neznáme a tak se těšíme na nabízené širší portfolio !
Rezervace míst na: http://www.misenska.cz/rezervace.html
Zanechte komentář nebo odkaz z vlastních stránek.
Loading ...
