Kam směřuje Vinograf

Vložil hores dne 7. 11. 2009 :
vinařský Hotel Pinot, vinný sklep Lustermannský, vinný bar Vinograf

Během deseti dílů našich videí jsme nashromáždili různé reakce, zkušenosti, uvědomili si co je důležité a co ne, pohádali se koncepčně i z přemíry práce, zjistili jsme, jak individuálně pohlížíme na hodnocení vín a dostali při té příležitosti na frak od čtenářů. A teď je na čase to zhodnotit a říct co dál.

Je jasné, že budeme pokračovat. Videa se líbí. Během výletů a při degustacích jsme používali mnoho různých slov a více/méně jasných/nejasných termínů. I když je všichni známe, ne všichni jimi rozumíme totéž. Proto se zaměříme i na to, jak se víno degustuje, proč se třeba kroutí skleničkou, proč se u toho dělají různé pazvuky a proč se u toho co říká. Vína vybereme tak, aby se na nich dalo demonstrovat vždy nějaké téma. Za vinaři budeme jezdit dál.

Také se více zaměříme na jídlo. Pokud ještě nezvládmeme Svatomartinský, tak se v příštím díle podíváme do Itálie na lanýže a celý prosinec budeme snoubit vína s jídlem na vánoční stůl. A v lednu začneme pěkně od píky v degustační školičce, kde budou padat termíny jako je cukernatost moštu, klon, kyselina, extrakt a kořenitost, no a jistěže i zelný placky :-) Určitě se také pokusíme sysifovsky vyjasnit, kde je hranice mezi objektivitou a obchodním zájmem. Ukázalo se, že je to obří téma a my se obřím tématům vyhýbat nechceme.

Apropos, zelný placky potažmo nedávná vroucí diskuse mezi mnou a zbytkem světa (ti, co neví oč jde nechť přeskočí rovnou na konec článku): Považuju to za naprosto nešťastnou událost. To je samozřejmě moje chyba, diskusi jsem v danou chvíli necítil tak negativně, téma hodnocení jsem považoval za nudné a tak jsem záměrně zaprovokoval, aby se diskutovalo. Ale zvrtlo se to kam jsem rozhodně nechtěl. Díky tomu se tu ovšem semlelo a propletlo několik témat, která spolu v zásadě nesouvisí a zorientovat se v tom nebylo snadné. Klasika nedorozumění.

Blogoscéna je doménou nezávislosti a proto se apriorně staví k obchodníkům. Já jsem v tomto prostředí vyslovil asi 5 hezkých slov o jednom z nich, a 5 méně hezkých slov o tom, jak zhodnotil víno (od toho obchodníka) jeden z nás. Následně jsem byl „án blok“ spláchnut do žumpy obchodní zištnosti a servility a také lidského hyenismu vůči „jednomu z vás“. Musím přiznat, že jsem ten atak neustál a zabředl do argumentací, které neměly vůbec padnout. Mnozí navíc nepochopili, proč tohle zaznívá právě na stránkách Vinografu. No co už, stalo se. Tímto se tedy omlouvám všem, koho se má slova dotkla. Zejména pak Ondrovi, který se z celé události ani nenaštval a tím mi to natřel ze všech nejvíc. Ondro díky. A mě nezbývá než věřit, že víno opravdu lidi spojuje a já doufám, že v Tvých očích se brzo zase zajiskří. Vinograf bude zase dobrej. Dal bych si s tebou sklenku zaprděnýho pinotu.

Ať se vám líbíme.

---

Zanechte komentář nebo odkaz z vlastních stránek.

---