010 Dva Ryzlinky od vinařství Volařík
Jsme v Mikulově ve vinařství Volařík a s námi je tu místní enolog Filip Mlýnek. Povídáme si s ním o ročníku, cukrech, kyselinách a tratích, procházíme se provozem a koukáme, jak zrovna přivážejí hrozny vlašáku z Kotelny. Doma ve Vinografu pak ochutnáváme nejen vlašák, ale i rýňák. Obě vína mají zbytkový cukr, ale ani jednomu to moc nevadí, protože ho nádherně vyvažuje pěkná kyselnika.
Pokud se teda považujete za milovníky suchých vín, pojďte ochutnat i ta sladší, která vám budou lahodit na pohárky a hrát úsměvem. U Volaříků umějí.
Tags :: Bílé víno, Mikulov, Morava, Pálava, Riesling, Ryzlink vlašský, Volařík
Zanechte komentář nebo odkaz z vlastních stránek.
26. 10. 2009
Filip je moc milá společnost, nejen na prohlídku provozu, ale i do sklepa. Parádní degustace ve sklepě Four Seasons v hotelu Vivaldi. Společně i s Mirkem V. jsme měli skutečně vybranou společnost. Mám jejich vína moc ráda, zejména Vlašský ryzlink pozdní sběr 2008 z Perné, trať, myslím, Boží muka.
26. 10. 2009
Terezka: Souhlasím do mrtě, i když ve sklepě jsme s ním jen ochutnávali červená. Myslím, že nebude trvat dlouho a tohle vinařství se stane jednou z mikulovských ikon.
26. 10. 2009
Ondra: můj ex studoval s Mirkem MBA, takže tam bylo takové “rozloučení s ČR” a myslím, že to bylo důstojný :-)
Já jsem z těch vín také nadšena, až budu moct zase pít, tak si okamžitě objednávám zásobu! Ta Pálava prostě dělá divy, co? :-)
26. 10. 2009
Terezka: Přihlašte se do bedýnkového programu, nějací ti Volaříci se v říjnové bedně určitě objeví!
26. 10. 2009
Byl jsem na degustaci tohoto vinařství ve Viničném altánu. Bylo tam 10 vín včetně zde dvou uvedených, takže připojím svůj názor na tato vína.
RV 2008 kabinet. 12% alkoholu, 14,3 g cukru,7,6 kyseliny. Víno s nejmenším obsahem cukru, působilo nejsvěžeji,přesto medově. Nejlepší víno degustace, přesto bych si polosuchý kabinet znovu nekoupil. není to osvěžující víno kabinetního typu a přes cukr nedosahuje úrovně mikrosovských vlašáků. Z nejstarších vinic – 44 let.
RR 2008 PS: 12%, 19,6 cukru, 6,8 kyselin. Bohužel ryzlink s tímto cukrem kyselina nepodržela.Hořkosladký bonbon, unaví hned první degustační dávka. stáří vinice 6 let.
Celkově mne jejich orientace na cur a líbívá vína neoslovila, ale já mám rád suché německé ryzlinky :-)
26. 10. 2009
Přišel jsem, viděl jsem, ochutnal jsem – opravdu to nejlepší z Perné, snad vedle luxusních vín pernenského starosty Ludvíka Michlovského. Kdysi nás v té tiché vsi ulovil na víno mladý Milan Kosík, tož možná je v tom taky kus nostalgie, ale zdá se mi že Perná má opravdu nějaký genius loci; v tom víně plave slunce a v hlavě bzučí Skácel…
26. 10. 2009
Pavel: Díky za názor. Já myslím, že nejde o orientaci vinařství na cukr, ale o ročník – aspoň tak to pan technolog podává a jedním dechem dodává, že i přes vysoké cukernatosti letoška budou mít možná 50 – 60% suchých vín. Osobně si myslím, že cukr se dost často objevuje tam, kde má něco maskovat, což tady není ten případ.
Mirko Hýl: Pan Ludvík Michlovský říkáte? Tak to je fajn tip na příští návštěvu regionu ;-)
30. 10. 2009
[...] Ryzlink vlašský od vinařství Volařík (videorecenzi najdete tady) [...]